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汇丰食品:低调经营催生出的赚钱机器

发布时间:2021-07-10投资创业评论
中国的老干妈可谓是火遍全球,获得了不少外国人的喜欢,而可以与之相媲美的就是HuyFong出产的辣椒酱,这款辣椒酱也成为了创业市场新的吸金武器。越南华侨陈德(低调经营HuyFongFood

越南华侨陈德(低调经营HuyFongFoods(汇丰食品)近30年,这家公司已经是一台挣钱机器了。但自从著名美食家在过去几年里大赞他们的是拉差辣椒酱(Srirachsauce)之后,这种鲜辣酱就成了几乎萦绕每一个美国人舌尖的调味品。

越南华侨陈德(低调经营HuyFongFoods(汇丰食品)近30年,这家公司已经是一台挣钱机器了。但自从著名美食家在过去几年里大赞他们的是拉差辣椒酱(Srirachsauce)之后,这种鲜辣酱就成了几乎萦绕每一个美国人舌尖的调味品。

CEO陈德在1979年乘坐HueyFong号货轮移民到美国。第二年,他便以稍作变形的HuyFong为名,成立了我们的公司,开始在我们的雪佛兰货车上向洛杉矶的亚洲饭店兜售用自己家里土法烹制的辣椒酱。

中国的老干妈可谓是火遍全球,获得了不少外国人的喜爱,而可以与之相媲美的就是HuyFong出产的辣椒酱,这款辣椒酱也成为了创业市场新的吸金武器。

不过,2013年底,这种辣酱的传播一度陷入了停滞。就在公司工厂从罗斯米德搬迁到欧文代尔之后不久,陈德便被起诉其工厂碾磨新鲜辣椒产生的烟尘散发出臭气和刺激性气体。这件事被新闻媒体大肆报道,一些老饕不禁开始担忧起这瓶早已成为很多饭店和家庭必须具备调味品的辣酱的运势。

在美国生产出不同的辣椒酱并且打开了海外的市场,这不是一件容易的事情,而陈德不只做到了也做的十分成功,相信将来这款辣椒酱会有不同的辉煌前景。

通过签订多达22份的一系列许可协议,公司也扩展了商品线,譬如是拉差风味的牛肉干和葵花子。华盛顿州塔奎拉市Pop!GourmetFoods的首席实行官DavidIsrael称,当陈德答应他可以将HuyFong辣酱用于是拉差玉米花品牌的时候,他简直太震撼了。“我几乎以为是否我会错意了。”他说。

陈德声称任何东西加上是拉差都会变得更美味:“我天天都要配着是拉差吃。”他最后淘汰了他的小货车,但即便到了通过更传统的分销途径销售商品的时候,他也依旧维持着低调的风格。这家公司不打广告,不在社交媒体上出现,也不欢迎新闻报道。

美食休闲杂志《祝你好胃口》(BonAppétit)提名HuyFong的“大公鸡是拉差辣椒酱”为2010年“年度配料”;同样的赞誉也来自《厨师画报》(Cook'sIllustrated)。别的人将它昵称为“潮人番茄酱”,由于它已经远远走出刚起步时的亚洲小饭店,登上了各大餐饮店的精致餐桌,迈入了三明治店与墨西哥卷饼店中。

 

 

 

 

 

 

能借助美国当地出产的材料生产出辣酱让陈德感到十分自豪。今年马上迈入古稀之年的陈德现在正在练习他的小孩接管公司业务(他的儿子现在是公司总裁),但他依旧天天工作,并且非常喜欢不时看看社交媒体上那些他称之为“让人认可”的对他家商品的善意戏谑。

HuyFong行政运营官DonnaLam说:“大家设立开放区刚开始是由于大家期望让参观者来判断大家到底是否公害。大家在网上读到一篇帖子说,想要接近大家的罗斯米德工厂比闯入五角大楼还难。”开放区使得大众感知对商品背后的秘密产生了巨大的改观。

是拉差(sriracha)得名于泰国是拉差(SiRacha)区域。它是一种调和了辣椒与大蒜,味道辛辣刺激的糊状物。HuyFong的辣酱经由碾磨而成,而非烘焙烤制,原材料是加利福尼亚成长的各种辣椒,辅以盐、糖和醋。HuyFong是拉差酱的口味比大部分是拉差酱要醇厚,辛辣的同时,其热辣感又不至于掩盖了食物本身的味道。除去是拉差,HuyFong还供应一种蒜蓉辣酱和三巴酱(混合辣椒酱)。

但当风尚主厨DavidChang将是拉差放到他广受青睐的纽约饭店——百福面吧(MomofukuNoodleBar)的菜单上之时,陈德的是拉差辣椒酱便被拉到了聚光灯下;其他饭店随即飞速跟进。这种翠绿瓶盖红瓶身,有白色大公鸡和多国语言标签印染其上的辣酱瓶子已经成了广大食客一眼便能辨认出的辣酱品牌,美食评论家RandyClemens甚至专门为这种辣酱写了两本烹饪书。

环境的转变渐入佳境。当Clemens开始着手他的《是拉差菜谱》(TheSrirachaCookbook,由TenSpeedPress出版)之时,HuyFong提供了非常大帮,但却是以一种若即若离的态度;Clemens甚至直到该书出版后才见到陈德。2013年他又出版了一本素食版是拉差菜谱。这两本书现在在HuyFong食品企业的礼品店内有售。

为应付恐慌和诉讼,2014年2月,HuyFong开始打造一种公开透明的环境,刚开始的努力就是在其占地65万平方英尺的是拉差工厂里开辟出面向公众开放的厂房。

伴随公司向前迈进,陈德以泰然自若的态度同意了山寨商品的存在,包括著名品牌如亨氏和塔巴斯科推出的是拉差辣酱。

他已经十分逼近那个目的了。这家从未做过广告的私人企业报告说,公司自从成立以来,还从未出现春节销售营业额下滑的时候。2014年,2000万瓶是拉差辣酱(及其他商品)的销售额为公司带来了将近6000万USD的收益。这家公司拥有90名全员工工,在五一劳动节过后,加利福尼亚辣椒开始采摘的时候,还会招募70~100名季节性工人。

Israel通过从大公鸡辣酱中提炼出辣粉成功研制出一款令陈德相信绝对当得上HuyFong之名的零食。为了成功推出新品,Israel在其中资金投入了不少,包括购买了一台价值4万USD的脱水机。目前,他计划借助同样的辣粉与HuyFong在其他商品上继续合作,譬如油炸面包丁、鹰嘴豆泥,甚至伏特加。

同时,HuyFong继续通过它的100家长期商家互联网销售自己家里商品。(HuyFong在美国当地的商家已经几十年没加过新面孔了,不过,为满足日益增长的国际需要,其国外销售互联网倒是有所增长。)商家们遵循着HuyFong的格言——“以没钱人的价格提供富人的辣酱”,并将价格定在每瓶1.99~7.99USD。陈德说过,他的目的就是“每一个人都能拿到一瓶我们的是拉差”。

“这就像是鲜榨橙汁和浓缩橙汁冲兑品,它们完全不同,但假如你没把两种都尝过是没办法做出比较的。”陈德说。

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